文/林承毅
▲小鎮裡的風格店。 圖／作者自攝
社會發展往往牽一髮而動全身，這種動態的變化過程，如要追溯其中脈絡，還真是令人感到無比弔詭，往往當下看似是一個錯誤無比的政策，政府失能，產業失調，但回過身來，卻反而成為孕育下一個新時代發展契機，尤其當時代越來越多元，對於成功的定義產生了前所未有的軸轉，百花齊放萬家爭鳴的年代，也是滋養下一個新典範的起始點……
過去年代，如果你居住在鄉下，「離鄉背井」似乎是一種「功成名就」的象徵，似乎唯有那些書唸得不多，且不太有上進心的小孩，才會安分守己的留在家鄉，也許繼承家業，也許做個小生意，也許找一份安穩的公職，尋求一份平穩的生活安頓，而這樣的小鎮故事，在過去數十年不間斷在各地上演，尤其當都市消費型休閒發展到一個瓶頸，隨著人性返璞歸真的牽引，找個假日，投入大自然環抱，似乎成為現代人忙碌生活中的救贖，當到「農村住一晚」的下鄉行程逐漸蔚為一股風尚，曾經被拋棄般的小鎮，因為遊客蜂擁而至，似乎感覺重燃一線生機。
這時，嗅覺靈敏的商人，也看到這個發展趨勢，因此各式各樣的對應需求，也就順勢進入全台各地老街，從吃的，玩的到用的，外地商人看重的是這些旅客的消費力，在考量現實利益下，是不是與在地有連結，那原本就不在其所考慮之範疇，因此當我們能輕易在淡水老街買到三峽金牛角，在三峽老街買得到大溪豆干，在九份山城買得埔里甘蔗汁，在南庄街道看到莫名的珍奇異獸，面對這樣的老街消費文化，我們是該慶幸其多元並稱之貼心，還是弔念其內涵空洞之缺無？
但這一點，不令人感到意外，善良單純的在地人，有時反而是成就此現象的幫兇。試問，好不容易有人願意出高價來承租，如果那塊土地早已閒置已久，在商言商，難道你會輕易拒絕？其次，當過去的教育從未告訴我們這塊土地的美好，當近年來一群一群的年輕人重新肯定你的家鄉，也許重燃心中的光榮感，但總覺得年華老去，一切時不我與？因此只能放讓老街，繼續走向一個消費的戰場，提供遠道而來消費者，解渴溫飽並滿足伴手禮購物慾望的消費行為。
商人去脈絡化的操作，看似淺根，但這也是讓他們能不斷遊走全台各地，滿足消費者需求的對應而已，而服務供需雙方無意識下的協奏，也種下不久將來台灣將只剩下一條老街的命運，這將是一條名為「台灣老街」的怪獸，雖然內涵看似充滿特色，且便利性十足，因為只要花上幾分鐘，就可採購全台各地重要農產品及伴手禮，這樣去脈絡的做法，其實跟位於都市區裡的百貨公司超市美食街沒什麼兩樣。而這是我們要的老街嗎？難道好不容易下鄉，卻只能享受到這樣淺根的品質？
▲光怪離奇的老街攤位。 圖／作者自攝
▲光怪離奇的老街攤位。 圖／作者自攝
當然從過去至今，也有許多在地有志之士，期盼透過不同形式的投入，打算推廣在地文化的美好，但在發展過程中都面臨到一個問題，就是所提供的內容似乎得不到旅人的共鳴，尤其當內容無法與商業行為彼此連結，這樣的服務，似乎就缺乏永續性與誘因，最後只能單純依靠外力資源來維持，惡性循環之下，品質也就無法得到市場與消費者的認同。
而在這幾年，一股青年下鄉的風潮吹動台灣的年輕世代，不願屈服於資方22K束縛的這群青年人，願意挑戰社會，家族加諸於其身的框架與期待，勇敢跳脫制式的求職階梯圖，隨著自我本心的牽引，投入多樣性的理想戰場，在大公司不再是唯一的選擇下，選擇加入新創團隊，新媒體等微型企業，最大理由是，他們希望能找回工作的熱情與投入的理由。除了城市的工作外，也有一群年輕人，選擇了一條更為寬廣的道路，他們進入了農村，進入了山野裡，期盼能透過草根式的投入，為這些老朽已矣的土地，注入一泉活水，無論在三峽，在竹山，在坪林，在彰化，還是南庄，都有這樣一顆顆的星星之火，點燃熱情，期盼用使命感，引領下一波的老街革命。
▲老街裡的風格店。 圖／作者自攝
而在老街中樹立起的「風格店」，就是他們想要深耕與改變的實踐場，期盼透過這樣「點」的投入，能漸漸帶動一種漣漪作用，感召街區一同串起一個體驗「線」，最後感到整個聚落，讓老街能呈現在地文化最原汁原味的一「面」。
而這樣的風格店裡，到底販賣什麼，是要提供遠道遊客一個解渴與充飢的落腳地， 還是希望透過這個空間場域，能提供滿滿的文化元素與優質的體驗，答案必然是後者，相對於尋常老街市集中常見的服務內容，這樣的風格店所要表現的是一個呈現在地文化美好面的想像，誰說在地文化一定是如此庸俗不堪，伴手禮一定是一包40，三包100的定價模式，透過精緻的模式，讓遠道的旅人能隨著店的優雅氛圍讓自己緩慢下來。畢竟下鄉就是期待有著不同的體驗，靜靜的享受山城的寧靜與美好，如果這樣的實驗能成功，便能翻轉台灣過往假日趕場式的掠奪旅遊模式，創造優質的旅行風格，來帶動老街的質變。
這也讓我想到日本社區設計先行者山崎亮先生的那句話：
不是打造出只讓一百萬人來訪一次的島嶼，而是規畫出能讓一萬人造訪一百次的島嶼。
的確，打造一個以販賣地方美好回憶，文化體驗為主體之農創風格店，有一點相當清楚，就是「這裏不賣解渴與溫飽，只給你優質體驗與美好回憶……」，只要有這樣的認知，就可以更清楚知道，我們的客人在哪裡，他們想要什麼，只要到那一步，接下來要做且該做的，就是為他們打造一個時時會想念，去了會懷念，四季都會如同候鳥般定期回來探訪的巢穴，只要有一群人能認同這樣的理念，透過口碑的擴散，相信有一天，這就會成為大家前來造訪老街的理由，而不是由一些去脈絡的伴手禮，人擠人的人造景點以及廉價物劣的紀念品填充其中；這樣的內容，只會讓更多台灣優美的風景，都流於一次性旅行的據點。
圖／作者自攝
熱血青年的投入，帶入新的思維與觀念，捨棄過往搶時機一窩蜂的快狠準思維，而是願意如同稻穗般，低頭投入草根田野，唯有謙卑的向土地學習，才能從中建立自信，找到文化的根基；唯有爬梳地方的脈絡，才能體會內涵的豐美；唯有找出特色與底蘊，才能真正感動人，提供獨一無二的真實體驗。
期盼，台灣山中的風格店，都能獨善其身的據守在地，堅守各自對於品質與內容的驕傲，面對過往劣質的消費文化，這的確是辛苦的一戰，但也是台灣各鄉鎮要力求翻轉的契機，期待這一波的文藝復興，唯有從最有文化底蘊的地方，一步一步包圍中央，這樣台灣的地方產業發展，才能從中找到希望。
▇ 延伸學習
日本社區設計先行者山崎亮的理念：山崎亮用消費者洞察，打造「一萬人來一百次的島」
承毅的路上觀察學：從外人觀點，開啟「去脈絡式」的路上觀察
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