喜歡 Golden ale 還是其他啤酒口味？讓人工智慧來幫你釀製啤酒

編譯 / Chao Hung Wang

人工智慧（Artificial Intelligence, AI）的概念早在50年代問世，一直以來除了科學上的應用議題外，AI是否會被濫用或人類是否會被機器給取代也是人們有所顧慮的，如電影機械公敵（2004）或雲端情人（2013），都有很強烈的警惕意味。到了2016年，DeepMind的AI系統AlphaGo擊敗了韓國棋王，更是令世人譁然人工智慧的力量。

英國新創公司IntelligentX近日提出了利用AI釀酒的概念，並稱他們的AI啤酒將會很快地問世。自動釀酒智慧（譯）（Automated Brewing Intelligence, ABI）系統是基於IBM公司的華生（Watson）人工智慧引擎所建立，能夠依照用戶的回饋，讓AI釀酒師釀製出令人更滿意的啤酒。IntelligentX是由機器學習公司Intelligent Layer與創意機構10x合力完成的，目前可供嚐試的有四種類：

1. Golden AI：以英國黃金艾爾（Golden ale）為基礎；
2. Amber AI：以英國苦啤酒（British bitter）為基礎；
3. Pale AI：以美國淺色艾爾（Pale ale）為基礎；
4. Black AI：以英國Marmite啤酒為基礎。

人工智慧也可以用來釀酒（圖片來源：IntelligentX）

初次購買這四種啤酒並嘗試後，買家可以使用Messenger回饋與建議給AI釀酒師，也就是ABI系統，進而改善啤酒的配方。IntelligentX共同創辦人Rob McInerney表示透過用戶的回覆，可以讓啤酒一代比一代跟優質。Rob McInerney也預估他們的啤酒能夠在一年內迭代數十次。

用Messenger告訴AI釀酒師意見（圖片來源：IntelligentX）

IntelligentX認為在這種方式下生成的啤酒配方，每一代都是獨一無二的，毋須隱藏，對此IntelligentX也把這些ABI生成的配方公布在網路上，讓人們可以自行依照配方製作啤酒。IntelligentX共同創辦人Hew Leith也指出，他們使用AI來讓ABI變成一位經驗老到的釀酒師，可以在很短的時間接收用戶意見後並改良啤酒配方。

完整影片

（影片來源：IntelligentX）

從這個服務模式來看，人工智慧似乎又多了一個取代人類的機會，雖然在未來的某一天，人類未必會被人工智慧給反撲，但AI釀的酒確實是噱頭十足也帶出了AI應用的新思維。不過在IntelligentX的產品介紹與相關媒體的資訊來看，AI的用途似乎僅限於以Messanger與使用者互動，在這裡的意義更像是自動蒐集用戶意見。與其說IntelligentX是用人工智慧來釀酒，倒不如說更像是啤酒配方客製化或是共同創作，人們在決策中所扮演的腳色仍是不可抹滅的。該公司表示會將ABI產出的啤酒配方公開，或許也是希望釀酒師的腳色能夠繼續存在，畢竟真正由人釀出來啤酒才存在著AI所無法取代的人性。

資料來源：

1. Introducing the world’s first beer brewed by artificial intelligence
2. Startup Sells First Beer Brewed Via AI
3. Beer Brewed By Artificial Intelligence – BTF
4. AI is being used to brew beer in the UK