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面對酪農業的困境，鮮乳坊成為消費者跟酪農之間的橋樑，其運作模式為：找飼養管理優良的酪農牧場→產出生乳→送交合格的代工廠製作滅菌、裝瓶→消費者在網路、實體店訂購→鮮乳坊自建物流系統，宅配直送地點→完成每一次公平交易。目前營收比例，B2C營收3成、B2B非典型通路4成，典型通路（例如安永鮮物、天和鮮物）3成。